La Oxidación de la frutas 

Una reacción de reducción que observamos con frecuencia es la que causa el oscurecimiento de las frutas al retirar su cascara o al partirlas. 

para retardar la oxidación de  una frutas se puede impedir su contacto con el oxigeno o utilizar alguna sustancia conocida como antioxidante, como la vitamina C, que forma parte del jugo de limon.